Cuisine non patrimoine fait référence à la nourriture traditionnelle chinoise choisie pour le patrimoine culturel immatériel de la Chine. De nos jours, la production d'aliments non-patrimoine et l'héritage de la culture sont devenues l'objet d'une attention constante de tous les horizons de la vie. Mais les coûts de main-d'œuvre continuent d'augmenter, les prix de nombreux aliments non patrimoniaux sont plus en plus élevés. Pour résoudre ce problème, de nombreuses entreprises de production alimentaire non patrimoniaux ont commencé à introduire des lignes de production d'aliments automatisés machine alimentaire de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'améliorer la qualité des produits.
Tianjin Goubuli Bun
Xungou ignoré Baozi a été fondée sous la dynastie Qing et a été sélectionné dans le patrimoine culturel immatériel national en 2011. Dans les premiers jours, petits pains à la viande de chien sont principalement des petits pains frais de viande. Après des années de développement, les petits pains de viande de chien ont maintenant 6 catégories, 98 variétés, y compris les petits pains de viande fraîche, trois petits pains frais, petits pains de sauce de soja, et des petits pains végétariens. La petite boutique d'origine a également développé dans une grande marque et la marque séculaire.
注入 Afin d'injecter une nouvelle vitalité dans la marque, le Groupe Goubuli Baozi a continué à mener des réformes et innovations, mis en place une ligne de production automatisée pour les petits pains, et formulé des indicateurs numériques stricts pour augmenter la production et réduire les coûts de main-d'œuvre tout en assurant le goût. En outre, le Groupe a Goubuli Baozi déplacé son attention sur le développement commercial à la transformation rapide de gel, en utilisant la logistique de la chaîne du froid pour le transport de petits pains surgelés, et en élargissant davantage la taille du marché des petits pains Goubuli.
Shanxi nouilles
nouilles dauphinois est un plat de pâtes traditionnelles dans le Shanxi, et a été sélectionné en tant que patrimoine culturel immatériel national en 2008. nouilles cuites couteau, comme son nom l'indique, utiliser un couteau pour couper la pâte dans les nouilles. Les nouilles ont un goût fort et saveur unique. Afin de rendre plus facile pour les convives à manger des nouilles de couteau à la maison, de nombreuses entreprises locales ont introduit des nouilles de couteau emballés sous vide.
人工 Dans la production industrielle, le rasage artificiel est évidemment pas applicable. Il est entendu que les entreprises concernées utilisent des équipements de transformation des aliments tels que les machines à pétrir et pétrir de nouilles lors de la production des nouilles pour les couteaux. L'efficacité de la production est élevée, et la qualité des nouilles est uniforme. En outre, la province du Shanxi a également publié la « production de nouilles Shanxi couteau Spécification » pour assurer la qualité du traitement des nouilles de couteau et de promouvoir activement l'industrialisation et la production mécanisée de nouilles de couteau.
gâteau de lune de style cantonais
lune de style Guangzhou gâteaux se réfèrent généralement à des gâteaux de lune consommés dans le Festival de la Mi-Automne dans le Guangdong, du Guangxi et d'autres régions, ce qui est une branche de types de gâteaux de lune. gâteaux de lune de style cantonais ont été salués par de nombreux convives pour leur doux et délicieux, garnitures à peau fine. En particulier, mooncakes de style cantonais ont été sélectionnés en tant que patrimoine culturel immatériel national en 2008.
De nos jours, en tant que consommateurs de gâteaux de lune cantonais deviennent de plus en plus populaires, les produits faits à la main ne peut plus la demande du marché se rencontrent. En outre, les coûts salariaux en hausse, l'hygiène et d'autres questions sont aussi à l'origine transformation et la modernisation des entreprises de production cantonais mooncake. Il est entendu que de nombreuses entreprises de fabrication de mooncake sur le marché ont mis à jour la production manuelle traditionnelle à une ligne de production automatisée de mooncake. La ligne de production automatique de gâteau de lune comprend une série de machines de transformation des aliments de fabrication de pâte à l'emballage de refroidissement, ce qui améliore non seulement l'efficacité de la production, mais réduit également les problèmes de sécurité alimentaire causées par le contact manuel.
Dans le processus de promotion de l'industrialisation des aliments non héréditaires, certaines personnes ont également suggéré que la plupart des caractéristiques des aliments non héréditaires sont faits à la main. Cependant, avec l'augmentation des coûts de main-d'œuvre, les prix de nombreux aliments non patrimoniaux ont continué à augmenter, et des équipements de production automatisés peuvent réduire les coûts de main-d'œuvre dans une certaine mesure. Et de nos jours, la société paie de plus en plus d'attention à la sécurité alimentaire, et de nombreux aliments non patrimoniaux ne peut pas répondre aux normes de sécurité alimentaire applicables à la main. Se rendant compte la production industrialisée peut réduire les problèmes de sécurité alimentaire dans une certaine mesure.
Pour les entreprises d'équipement de transformation des aliments, comment parvenir à un équilibre entre la production industrialisée et l'héritage de processus noyau est l'un des points clés de l'équipement de production. entreprises manufacturières concernées doivent mettre en œuvre des équipements et des réformes et innovations technologiques afin d'assurer que les processus de base de la transformation des aliments restent inchangés tout en réalisant production. automatisés