L'origine des gâteaux de riz remonte à il y a longtemps, et leur production reposait entièrement sur le travail manuel. Aujourd'hui, l'émergence de lignes de production de gâteaux de riz entièrement automatisées a complètement révolutionné le modèle de production traditionnel, inaugurant une nouvelle ère de grande efficacité et de précision pour la production de gâteaux de riz. Prenez une chaîne de production moderne complète comme exemple; Il se compose principalement des composants clés suivants.
Traitement des matières premières
Lavage du riz: Le riz soigneusement sélectionné entre dans le riz - l'équipement de lavage via un dispositif d'alimentation précis. Le riz - le dispositif de lavage utilise la technologie avancée de l'eau - qui peut retirer rapidement et soigneusement le son, les grains de riz décolorés et d'autres impuretés à la surface du riz, garantissant que la pureté du riz entrant dans les processus suivants atteint un niveau élevé. Cette étape jette une base solide pour la production de gâteaux de riz de haute qualité.
Trempage et broyage du riz: Le riz lavé est placé dans le dispositif de trempage et trempé dans des conditions de temps et d'humidité spécifiques, permettant au riz d'absorber complètement l'eau et de devenir plus doux pour le broyage ultérieur. Après le trempage, le riz vidange est transporté dans un moulin à farine de précision élevé. Le moulin à farine peut moudre le riz en poudre avec une finesse comprise entre 60 et 120 maille selon les différentes exigences du produit. Par exemple, pour les produits de gâteau de riz qui nécessitent un goût plus délicat, la farine de riz sera broyée à un degré plus fin. Au cours de ce processus, le contrôle automatisé de l'équipement assure la stabilité de la finesse de la farine de riz, en évitant les fluctuations de qualité causées par des différences dans les opérations manuelles.
Façon et séchage initial
Fumante et pétrissage: La farine de riz, l'amidon et divers matériaux auxiliaires soigneusement proportionnés entrent dans la machine à vapeur dans des rapports précis. La machine à vapeur cuit et mélange complètement ces matières premières dans un environnement à haute température et à haute pression, modifiant la structure moléculaire de la farine de riz et d'autres matières premières, ce qui les rend plus flexibles. Par la suite, les matières premières cuites à la vapeur entrent dans la machine à pétrir, ce qui imite l'action du pétrin manuel et pétrit les matières premières à plusieurs reprises pour améliorer davantage leur viscosité et leur ténacité, les préparant pour le processus de mise en forme ultérieur. Tout au long de ce processus, des paramètres tels que la température, la pression, le temps de pétrissage et la résistance de l'équipement sont contrôlés avec précision par des programmes informatiques pour garantir que chaque lot de matières premières atteint l'effet de pétrissage.
Façon: La pâte de riz puits à puits est transportée vers une machine avancée de mise en forme de gâteaux de riz. La machine de mise en forme appuie uniformément la pâte dans une feuille de riz d'une certaine épaisseur en appuyant sur des rouleaux, et cette épaisseur peut être ajustée avec précision en fonction de la conception du produit. Ensuite, la feuille de riz entre dans divers moules de mise en forme. Sous l'estampage à haute vitesse, les moules coupent la feuille de riz dans les formes requises, telles que les formes rondes ou carrées communes. Après coupure, les blancs de gâteau de riz formés sont automatiquement séparés de la peau des déchets. La peau des déchets est retournée à l'extrudeuse secondaire via le dispositif de recyclage pour le traitement et l'utilisation, améliorant considérablement le taux d'utilisation des matières premières.
Le premier séchage de scène et le deuxième - séchage de scène: Après la mise en forme, les blancs de gâteau de riz entrent dans le sèche-linge. Le sèche-linge utilise une technologie de circulation à chaud. En contrôlant précisément la température et la vitesse du vent, les blancs de gâteau de riz éliminent progressivement une partie de l'humidité dans un environnement approprié, réalisant l'effet du séchage initial et de la préparation du processus de cuisson ultérieur. Les blancs après le séchage de la scène entrent ensuite dans le deuxième sèche-linge pour un séchage plus profond. La température et le temps de séchage du deuxième séchoir de scène sont plus strictement contrôlés. Grâce à cette étape, la teneur en humidité des blancs de gâteau de riz est contrôlée avec précision dans une plage appropriée, garantissant la stabilité des gâteaux de riz pendant le traitement ultérieur et jetant les bases de leur texture croustillante finale.
Soufflant, arôme et séchage final
Soufflant: Le gâteau de riz bloque après le deuxième séchage de scène entre dans l'équipement de gonflement à travers un dispositif de transfert dédié. L'équipement gonflant fonctionne généralement sur le principe de la température élevée et de la haute pression. Lorsque les blancs de gâteau de riz pénètrent dans l'équipement, l'environnement de température élevée fait que l'humidité des blancs se vaporise rapidement et se développe. L'énorme pression d'expansion percène instantanément les contraintes structurelles des blancs, ce qui fait augmenter rapidement leur volume, la texture devient moelleuse et croustillante, et en même temps, émettant un riche arôme de riz. Ce processus gonflant donne non seulement des gâteaux à riz leur goût unique, mais rend également leurs nutriments plus facilement digestibles et absorbables par le corps humain.
Pulvérisation d'huile et pulvérisation de sucre (arôme): Les gâteaux de riz soufflé doivent être pulvérisés à l'huile. La machine à pulvérisation à l'huile pulvérise uniformément une quantité appropriée d'huile comestible à la surface des gâteaux de riz à travers des buses précises, rendant les gâteaux de riz plus croustillants et délicieux et augmentant également le brillant du produit. Pour les gâteaux de riz, la pulvérisation de sucre est un processus crucial. Poussée par des gaz à forte pression, la machine à pulvérisation de sucre pulvérise uniformément le gel de sucre fin à la surface des gâteaux de riz, formant cette couche emblématique "neige - comme", qui non seulement améliore la douceur des gâteaux de riz mais rend également leur apparence plus attrayante. Pour certains gâteaux de riz avec des exigences de saveurs spéciales, telles que celles des fruits de mer - aromatisées ou épicées - des assaisonnements correspondants seront ajoutés par une machine à fixer à ce stade pour répondre aux divers besoins gustatifs des consommateurs.
Troisième - séchage et emballage de scène: Après pulvérisation ou arôme de sucre, les gâteaux de riz entrent dans le troisième séchoir pour le traitement final de séchage. Le contrôle de la température et de l'humidité du troisième sèche-linge est plus précis, garantissant que la teneur en humidité des gâteaux de riz atteint l'état, maintenant ainsi leur texture croustillante. Après le troisième séchage de scène, les gâteaux de riz sont transportés vers la section d'emballage via une ligne de convoyeur automatisée. Dans le processus d'emballage, l'équipement d'emballage avancé peut compter, compter, sac ou boxer rapidement et avec précision les gâteaux de riz, et en même temps, terminer une série de processus d'emballage tels que l'étanchéité et l'étiquetage. Pendant le processus d'emballage, l'équipement est également équipé de fonctions telles que la détection de poids et la détection des métaux pour garantir que chaque ensemble de gâteaux de riz quittant l'usine répond à des normes strictes de poids et de qualité.
