Lorsque de nombreux amis font du pain, le pain qu'ils font se sent toujours un peu rugueux et dur, et est d'avis que le pain n'est pas délicat et doux. En général, si le pain cuit au four et la croûte sont durs, la raison principale devrait être que la pâte n'est pas bonne ou la température de cuisson et le temps de cuisson ne sont pas corrects. Alors, comment pouvez-vous faire du pain doux et délicieux?
Peut-être la prochaine fois que vous faites du pain, vous pouvez vous référer aux méthodes suivantes pour pétrir la pâte. Tout d'abord, souvenez-vous d'utiliser au chaud, pas d'eau chaude ou du lait à pétrir la pâte. Si la température de l'eau est trop chaude, l'activité de la levure sera détruite. Il est donc préférable de pétrir la pâte avec la température que vos doigts peuvent supporter. Le temps de malaxage de la pâte est généralement d'environ huit à dix minutes, atteignant un état quasi visqueux.
Tapoter doucement un peu d'huile sur la paume de la main et l'appliquer à la pâte qui a déjà été transformée en une surface sphérique. Enfin, fermenter la pâte selon les exigences spécifiques de la recette du pain à faire. Le lait peut aider à garder le doux pain et le jaune d'oeuf peut rendre la couleur du pain mieux, donc avant la cuisson du pain, vous pouvez mettre une couche de palette de jaune d'œuf avec un peu de lait sur le pain.
Rappelez-vous toujours préchauffer le four avant de mettre le pain dans le ligne de production alimentaire . À moins que certaines recettes nécessitent en particulier la température de cuisson du pain, il est généralement acceptable pour la cuisson du pain à une température de cuisson standard entre 180 ° C et 200 ° C. Le pain est généralement cuit pendant 12 à 20 minutes, bien que certains pains feuilletés sont une exception. Si votre pain ne suffit pas de couleur après cette fois-ci, vous pouvez augmenter la température un peu, mais toujours faire attention au pain pour éviter de brûler.
Enfin, après le pain est cuit, l'air chaud du pain est encore brossé rapidement un peu sur le pain, puis recouvert d'un linge de cuisine propre. Cela permet de garder le doux pain et hydratée, et le goût sera plus doux et softer.
