La dureté du beurre varie avec la température. Excessive ou de ramollissement du beurre ne permet pas l'air d'être saturé, donc accorder une attention particulière à l'adoucissement du beurre. Pour jouer le beurre, il faut adoucir le beurre afin que vous puissiez facilement appuyer sur les traces de doigts avec vos doigts.

Ajouter le beurre doux et modéré au sucre et bien mélanger, de sorte que l'air peut être rempli, et aussi faire attention à éviter le ramollissement, parce que le beurre devient en l'état liquide, la propriété émulsification dans les disparait caractéristiques, et même lorsque le sucre est agité en continu, l'air ne peut plus être rempli dans celui-ci.

La meilleure façon de beurre ramollie est de le sortir du congélateur une à deux heures à l'avance, coupez-le en petits morceaux, laissez-le ramollir naturellement à la température ambiante, et le mettre dans un endroit chaud en hiver.

Si le temps est serré, vous pouvez placer de petits morceaux de beurre dans un bol en verre et le dégel dans un four micro-ondes. Lorsque le beurre doit être envoyé, ne pas essayer de l'adoucir en le chauffant avec de l'eau. Chauffage à l'eau fera le liquide de beurre et le beurre liquide ne sera pas en mesure d'entrer dans l'air.

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