Entretien des équipements de cuisson et de transformation des aliments

1.Reconnaître les caractéristiques de la production de produits de boulangerie
Les équipements de transformation utilisés dans l’industrie alimentaire de la boulangerie deviennent de plus en plus avancés. Grâce à l’utilisation de hautes technologies, l’efficacité de la production est améliorée, la consommation d’énergie est réduite, la valeur ajoutée est augmentée, la sécurité alimentaire est assurée et les caractéristiques nutritionnelles et gustatives des aliments sont maintenues. Une fois la haute technologie appliquée aux équipements de transformation des aliments de boulangerie, les performances de ces équipements ont été grandement améliorées et de nouveaux équipements et de nouveaux produits au contenu technique plus élevé et plus humain ont été continuellement introduits. Ces équipements sont très efficaces, utilisant la technologie d'intégration électromécanique et la technologie de contrôle optique, électrique, hydraulique et automatisé, etc., remplaçant les équipements de production intermittents par des équipements de production continue, remplaçant les équipements de production généraux par des équipements de production spécialisés et remplaçant les équipements de production à grande échelle. Les équipements de production de petite et moyenne taille permettent à la ligne de production de réaliser une production continue, un fonctionnement spécialisé, un réglage automatique, un fonctionnement à grande échelle, etc et améliorer considérablement l’efficacité de la production et les avantages économiques. Dans la production de produits de boulangerie, de plus en plus d’entreprises ont déplacé l’accent de l’assurance qualité de l’inspection traditionnelle du produit final vers le contrôle des points de contrôle clés du processus de transformation. L'objectif est de : Premièrement, réduire L'apparition d'erreurs dans l'opération de transformation réduira les erreurs humaines ou matérielles dans le processus de transformation des aliments à la limite la plus basse ; la seconde est d'empêcher le fonctionnement dans des conditions insalubres, qui peuvent provoquer une pollution ou une dégradation de la qualité, et d'éviter la production en série de produits de qualité inférieure. La perte causée. L’un des principaux développements technologiques des équipements de transformation des aliments de boulangerie consiste à adapter la technologie de transformation des aliments de boulangerie à l’ensemble des exigences de contrôle de qualité et de sécurité. Répondre aux exigences de qualité et de sécurité des aliments de boulangerie, à commencer par l'équipement lui-même, afin d'assurer la sécurité de la transformation des aliments et des produits.

2. Accorder une attention égale à la maintenance, donner la priorité à la prévention, combiner maintenance planifiée et maintenance préventive
L'entretien des équipements de transformation des aliments de boulangerie doit respecter la politique d'« attention égale à l'entretien, à la prévention en premier lieu et à la combinaison de l'entretien planifié et de l'entretien préventif ». Par exemple, des travaux d’entretien quotidiens tels que le ravitaillement, le nettoyage, le réglage, le serrage et la protection contre la corrosion doivent être effectués après l’arrêt. Vérifiez et entretenez les pièces faciles à entretenir et les pièces clés. Nettoyez soigneusement l’extérieur, vérifiez l’usure et remplacez les pièces d’usure. Ajouter de l'huile, lubrifier et nettoyer. Réglez le jeu correspondant de chaque pièce et ajustez la force de freinage. Fixez toutes les pièces. Vérifiez la fiabilité de divers dispositifs de sécurité et fils d'acier. Mettre en œuvre une gestion dynamique en fonction du degré d’usure et d’endommagement des équipements de traitement. Les pièces importantes et les pièces doivent être démontées pour inspection et entretien à temps. Réparer ou remplacer les pièces usées et endommagées. Le numéro de série des équipements d’impression à la peinture et au pistolet doit être normalisé. Grâce à une maintenance rapide et efficace, garantir l'applicabilité des performances des équipements de transformation des aliments cuits au four, la fiabilité du système, la stabilité de fonctionnement, la sécurité de l'homme et de la machine, l'innocuité de l'environnement, la rationalité de la structure, l'économie de la technologie et la gestion normative.

https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-baked-potato-chips-production-line.html