Plusieurs problèmes doivent être pris en compte lors de l'utilisation d'une machine à biscuits

Lors de l'utilisation de la machine à biscuits pour faire des biscuits, si elle est utilisée pendant une longue période, il est très probable qu'il y ait des problèmes de ce genre ou de cela, de sorte que les biscuits préparés ne sont pas aussi délicieux que nécessaire. Comment le résoudre ? Voici quelques problèmes auxquels il faut prêter attention lors de l’utilisation de la machine à biscuits. La raison de la formation de mousse de biscuit est très probable : la température dans la zone avant du four est trop élevée, en particulier la température du feu de surface est trop élevée.
A ce stade, il faut contrôler la température du four pour qu'elle ne soit pas très élevée au début, et augmenter progressivement la température du feu de surface ; la pâte est très élastique, et le gluten bloque le canal gazeux pendant la cuisson et il n'est pas facile à étaler, ce qui fait mousser la surface. A ce moment, l'élasticité de la pâte doit être réduite. Et utilisez un moule avec plus d'aiguilles ; l'agent levant aggloméré n'a pas été ouvert, et vous devez faire attention à détruire l'agent levant aggloméré avant de l'utiliser.
La raison pour laquelle les biscuits ne sont pas colorés : il se peut que la teneur en sucre de la formule soit trop faible. À ce stade, vous devez augmenter la quantité de sucre inverti ou de sucre sucré. La raison du goût rugueux des biscuits est probablement le manque ou le temps de mélange excessif. Juger correctement et en temps opportun de la maturité du mélange de poudre ; si la quantité d'agent levant utilisée dans la formule est trop faible ou trop importante, l'agent levant doit être ajusté de manière appropriée.
La quantité d’huile et de sucre utilisée dans la formule est faible. La quantité d’huile et de sucre utilisée doit être augmentée de manière appropriée et des phospholipides appropriés doivent être ajoutés. La raison de la formation fragile des biscuits est probablement : un gonflement excessif et un relâchement excessif des biscuits. À l’heure actuelle, l’utilisation d’agents levants devrait être réduite. Quantité ; la quantité d'amidon et de miettes de biscuits utilisée est trop importante et la quantité utilisée doit être réduite autant que possible.

Shanghai HG （hengguang） Food Machinery Co., Ltd est une usine de machines de fabrication de biscuits

https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html