1.Sifting de farine
Placer un papier plus épais sous le tamis à mailles fines ou de tamiser directement sur la planche à découper. Mettre la farine dans le tamis et tamis deux fois. Machine à biscuit automatique fera la farine moelleux et la qualité du gâteau sera mieux. Ajouter d'autres matériaux en poudre sèche et de nouveau tamis pour permettre à tous les matériaux d'être ensemble bien mélangés. S'il y a un additif tel que la poudre à pâte, il est plus nécessaire pour tamiser la farine.
le jaune d'2.Egg et de la protéine distincte
Légèrement étouffer la coquille d'oeuf sur le côté de la cuvette, frapper la coquille d'oeuf à moitié, et entre les deux la moitié de la coquille d'oeuf, versez rapidement le jaune d'oeuf vers le bas et laisser le flux de protéines dans le bol. Bien sûr, il y a encore le jaune d'oeuf et les séparateurs de protéines. Il suffit de frapper vers le bas et vous serez OK! Lorsque vous faites un gâteau, si les blancs d'œufs et les jaunes d'œufs doivent être séparés, ils doivent être très propres. œufs frais avec une surface rugueuse. Les œufs qui ne sont pas frais, ont une surface lisse et parfois des taches noires, et le jaune d'oeuf se brise facilement.
3.Milled le zeste de citron
Broyer le zeste de citron avec ou sans cire sur le côté le plus mince du broyeur, mais ne pas broyer la couche intérieure douce blanche avec un goût amer sous la peau. Si le zeste de citron est grattée avec un grattoir, il sera plus.
4.Melting de crème solide
Certains gâteaux doivent être remplis de crème solide. Nous devons le faire fondre au préalable. Il suffit de mettre la crème dans un bol, puis le faire fondre dans une pâte fine dans le four.
chocolat 5.Melted
Pelez l'ensemble morceau de chocolat en petits morceaux et les placer dans un bol résistant à la chaleur. Placez le bol sur la casserole et chauffer l'eau. Laissez-le pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les masses fondues de chocolat. Notez également qu'il est préférable de faire fondre la température de l'eau entre 40 et 50 degrés Celsius!
6.Bleached pistache
Jeter la pistache pelées dans de l'eau chaude pendant 2 à 3 minutes. Après la vidange, enlever l'épiderme et attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement sec avant de l'utiliser.
chapelure 7.Homemade
Étaler le pain qui est pas frais et enlever la peau sur la grille et cuire au four pendant 45 à 60 minutes avec 140? jusqu'à ce qu'il soit brun doré et croustillant. Après refroidissement, le déchirer en morceaux; broyer en poudre avec un robot de cuisine, ou de le placer dans un sac en plastique et l'écraser avec un bâton de suspension. Enfin, il est tamisé avec un tamis fin filet pour enlever la farine de pain grossier.
crème fraîche 8.Sending
Verser la crème fouettée dans un bol et mélanger avec un batteur à oeufs sphérique ou batteur électrique jusqu'à une pointe souple de montagne est formée et le pic a été plié vers le bas. Si vous l'utilisez pour presser des fleurs, vous devez remuer jusqu'à ce que le dessus soit un peu difficile; mais attention à ne pas dépasser le feu, en particulier dans un environnement chaud, sinon la crème va se condenser et se propager même en dehors.
9.Butter ou huile blanche
beurre congelé ou l'huile blanche ne peuvent pas être faites. Il doit être adoucie naturellement à la température ambiante avant utilisation. Ne pas chauffer. Si vous voulez ajouter des liquides tels que le jus d'oeuf ou de jus, vous avez besoin de le mettre dans peu à peu, sinon le beurre ne sera pas absorbée et sera séparée et fragmented.
