Causes des problèmes lors de la cuisson de biscuits avec une machine à biscuits :

Causes des problèmes lors de la cuisson de biscuits avec une machine à biscuits :

1. Les causes des cloques sur les biscuits peut inclure :

(1) La température de la machine à biscuits devant le four est trop élevée, en particulier la température du feu de surface est trop élevée. À ce stade, la température du four doit être contrôlée pour ne pas être élevée au début, et la température du feu de surface doit augmenter progressivement.

(2) La pâte est trop élastique. Lors de la cuisson, le gluten bloque le canal gazeux et l'empêche de se propager, provoquant la formation de mousse sur la surface. À ce stade, l’élasticité de la pâte doit être réduite et un moule avec plus d’aiguilles doit être utilisé.

(3) L'agent levant aggloméré n'a pas été ouvert. À ce stade, il convient de veiller à écraser l’agent levant aggloméré avant utilisation.

(4) Il y a trop de farine sur la bande de pâte pendant le roulage, vous devez donc essayer d'éviter de saupoudrer ou de saupoudrer moins.

2. Raisons de la goût rugueux des biscuits peut inclure :

(1) Le temps de réglage de la poudre est insuffisant ou trop long. À ce stade, la maturité d’ajustement de la poudre doit être jugée correctement et en temps opportun.

(2) Si la quantité d'agent levant dans la formule est trop faible ou trop importante, une quantité appropriée doit être ajoutée.

(3) La quantité d’huile et de sucre dans la formule est trop faible, il convient donc d’augmenter la quantité d’huile et de sucre de manière appropriée et d’ajouter une quantité appropriée de phospholipides.

3. La raison pour laquelle la machine à biscuits ne colore pas les biscuits: Il se peut que la teneur en sucre de la formule soit trop faible. À l’heure actuelle, la quantité de sucre inverti ou de Yitang doit être augmentée.

Les compétences et l’équipement sont les principales conditions pour produire des biscuits spéciaux. Les compétences constituent le niveau technique nécessaire pour les fabricants de biscuits et peuvent être maîtrisées après la formation. Mais le choix de l’équipement demande un certain effort. Nous appelons collectivement machines à biscuits machines à biscuits. La qualité des machines alimentaires affecte la qualité de la production et la sécurité de l'industrie alimentaire, nous devons donc être prudents lors du choix des machines alimentaires :https://www.hg-machine.com